¡¡Feliz Año Nuevo!!

¡Hola a todos! 

Primero que nada, les deseo un año 2012 lleno de sorpresas, amor, magia, amistad, salud, trabajo, alguna lagrimilla que son necesarias, estornudos para el alma y la mirada ilusionada de algún "alguien" especial. Hijos, pareja, padres... ¡Y recetas ricas claro!

Disculpen mi ausencia durante tantos días, pero ahora mismo estoy en México de vacaciones con mi familia y mi Diegui está conmigo :) llevamos aquí casi un mes y ya nos volvemos a España el domingo 8 de Enero. Los preparativos nos quitaron más tiempo de lo que pensábamos, el dejar listo el trabajo para la ausencia etc, nos dejó sin poder llamar a los amigos para decirles "Hasta el año entrante" y estando aquí tampoco hemos tenido el tiempo suficiente para hacer todo lo que queremos ni ver a todas las personas que quisiéramos...

Pero uno de mis propósitos este año, es dejarles una receta semanalmente, ¡sin fallar! Sobretodo porque es algo que disfruto muchísimo y visitarles y recibir sus visitas han sido la sal y pimienta que ha dado sazón a los últimos meses de mi año. Por sus visitas y cariño ¡Gracias!

Volviendo a España haré un sorteíto con diferentes ingredientes/alimentos que se pueden conseguir por aquí y que por allá resulta difícil o sencillamente es imposible. Prepararé el logo y terminaré de comprar las cositas, pero algunas las puedo anticipar: Nesquick de Vainilla y Fresa, vainilla líquida, cajeta (dulce de leche de cabra) entre otras cositas...

Me hace mucha, mucha ilusión compartir esto con ustedes porque es parte de los sabores que me han acompañado desde niña y que estando en España, añoro tanto. 

Pues lo dicho amigos queridos, que este año esté repleto de lo mejor de lo mejor, que sigamos en contacto y aprendiendo tanto como hasta ahora hemos venido haciendo y que sean muy, muy felices siempre!!!

Cariños desde la tierra del nopal, la tortilla y el chile,

Mina Naughter

Receta Exprés. Tender Italian Baked Chicken

Lo prometido es deuda. He preparado algo salado. Pero ya volverán los dulces que no me puedo contener!!!!

Aquí les tengo una recetita súper fácil y rápida. Perfecta para esos momentos en que tenemos poco tiempo y que por las prisas nos conformamos con un sandwich o bocadillos exprés que no son suficientes para la tripita que nos empieza a hablar en 20 idiomas y nos pone en evidencia al poco rato de haber comido... ¿Alguien está familiarizado con esta situación?  

Yo particularmente me abstengo de cocinar en ocasiones porque no me gusta oler a cocina... y es que salgo a trabajar por las mañanas y vuelvo por las tardes y me vueeeelvo a ir después de la hora de comida... Cuando Diegui no me puede ayudar con la comida, me las tengo que ingeniar yo :( y el tiempo apremia...

Bueno, pues para todos aquellos que se hayan encontrado en esa tesitura o bien le guste el pollo, he aquí una forma fácil y CONSISTENTE de comerlo. Les prometo que no pasarán hambre por la tarde ;)

Ingredientes:

*250-450 grs de pechuga de pollo en filetes (dependiendo si son 2 o 3 personas)

*Una taza de mayonesa

*Ajo en polvo al gusto

*1 paquetito de queso parmesano, podrían ser dos si quieren que sepa más a queso ;) (yoooo)

*Salsa Inglesa (opcional) la marca es: Lea & Perrins es una botellita negra que parece soja y tiene una etiqueta naranja.

*Sal

*Pan tostado triturado. Puede ser de cereales, integral, de tomate, ajo... esto es al gusto ;)

Desde el principio precalentamos el horno a 180 grados que todo se hace muy rápido.

Rociamos dos o tres gotitas de salsa inglesa a cada fileten (Da un sabor muy rico a la carne. Esto lo he aprendido de mi Papi) y salpimentamos. Dejamos reposar unos minutos.

Mientras, trituramos el pan y reservamos en una bandeja. (Yo usé pan de ajo que me sobraba, usé un promedio de 6 piezas, ya saben que son pequeñitas)

Preparamos la mayonesa. Agregamos el ajo y el queso y mezclamos con una cucharita.

Cogemos los filetes y lo untamos de un lado con la mayonesa ya preparada. Ya que esté bien untado, lo ponemos sobre el pan tostado y presionamos un poco para que se pegue bien el pan. Ahora untamos el otro lado y lo ponemos también sobre el pan tostado. 

Ya que tengamos todos los filetes cubiertos con el pan, los metemos al horno ya precalentado a 180 gradosdurante unos 20 mins ¡Y listo! Lo podemos acompañar con verduritas u otra guarnición (ensaladita, etc) yo es que soy terrible, un desastre total :P y teníamos sólo verdura congelada y fue la que usé... Evidentemente hubiese preferido verdurita fresquita pero aún así quedo buenisisisímo ;)

Queda en un tris y apenas nos ensuciamos las manos!!! ;)

¡Que lo disfruten y que tengan una semana sensacional! Ya volveré con más recetas Exprés!

Besitos crujientes!!!!

Bizcocho de Galleta relleno de Nutella

Este post lo dedico a Ana de "Las Recetas de Manans" pues de ahí saqué la receta :) En verdad Ana, que me salvaste la noche, Phew!!! Y es que todo empezó con un sábado, concretamente el sábado anterior, que no nos dio tregua. Tuve que trabajar, salí a la hora de la comida y ya teníamos planes con unos amigos, todo mundo llego tarde (nosotros de los últimos)al sitio donde habíamos quedado, después nos dirigimos al sitio en GDL donde íbamos a ir a comer ¡Y todas las calles cerradas por obras! bueno... un show!!!

Nos reunimos para celebrar a 3 cumpleañeros y al final volvimos a casa a las 20.00 hrs cuando ya teníamos cita para cenar con otros amigos a las 21.30 y el tema es que cuando quedamos en casa de ellos, yo siempre llevo el postre... 

Particularmente el sábado anterior no contaba con los ingredientes en casa del postre favorito de César y María y ya no me daba tiempo de ir al súper (cosa que tenía perfectamente planeada pensando que volveríamos a las 18.00 a casa aprox) y mientras me iba comiendo la cabeza camino a casa ¡Recordé la maravillosa receta que encontré en el blog de Ana y que recordaba era MUY pero que MUY fácil!

Aquí pongo el link de como ella lo hizo. Yo les dejo aquí mi versión para casos desesperados porque ni los ingredientes medí ni nada y usé lo que tenía en casa, por ello las variantes.

Ingredientes:

2 tubos de galletas María 

4 huevos

1 sobre de levadura

1 1/2 taza de azúcar

1 chorrito de esencia de vainilla

1 taza de leche con Colacao

**Cacao en polvo
**Azúcar Glass

**Opcional

Proceso:

Precalentemos el horno desde el principio a 180 grados que todo es rapidísimo!!

Engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a usar.

Y ahora sí:

1)Trituramos la galleta.

2)En un bowl aparte batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (que se vea amarillo claro) y estén esponjositos. Añadimos la vainilla y la levadura. Batimos un poco más para que se incorporen a la mezcla.

3)Vertemos esta mezcla a la galleta e incorporamos hasta que la galleta y el huevo juntos hagan una masa.

4) Vertemos la masa en el molde y metemos al horno durante unos 25-3o mins aprox.

5) Pinchamos con un palillo y confirmamos que esté listo. Queda de inmediato!

6) Sacamos y dejamos enfriar un poco (yo con las prisas le di 10-15 mins). Yo partí el bizcocho en 4 (era un molde rectangular) y cada parte la partí después a la mitad.

7)Mojamos las mitades de bizcocho por la parte de dentro en la leche con Colacao (que debemos verter en un recipiente hondo pero amplio, puede ser un tupper)

8) Untamos la Nutella o la crema de Cacao que tengamos en casa y espolvoreamos el cacao y el azúcar glass ¡Y LISTO! Un bizcocho rico-rico y SÚPER facilito!!!

No duró nada y al primero no le pude hacer fotos, hice un segundo que también duró un par de días y no más. ¡Es un éxito! Diego estaba encantado porque queda esponjosiiiito esponjosito (ah! y le gustó más relleno de Mr Choc que de Nutella).

¡Que lo disfruten!

¡¡¡Bonito fin de semana!!!

Caramel Sea Salt Dark Chocolate Coins

Ya va siendo hora de que me ponga a hacer platos más elaborados pero los postres me pueden... me pierden... no tengo remedio. Diciembre llega y yo sin conseguir bajar dos kilitos extra.. (bueno, que los bajé y ya los recuperé, jo!) que si no se van es porque estarán a gusto, no??? Jijijiji.

Pues les dejo una recta facilísima y muy, muy rica. Les dejo el proceso y un vídeo donde es más que explícito aunque está en Inglés, pero sólo con las imágenes se entiende perfectamente.

Sólo necesitamos:

Ingredientes:

*Una tableta y media de chocolate negro 70% (cada tableta de 150 grs)

*Medio brick de nata para cocimar (cada brick es de 250 ml) a temperatura ambiente

*Una cucharada y media de azúcar blanca (cucharada sopera)

*Una pizca de sal de mar bien molida.

*Dos cucharaditas de cacao en polvo (opcional)

Aquí el vídeo y abajo el "How to do it" ;)

Procedimiento:

Primero ponemos a fundir a baño maría el chocolate. Ponemos a hervir agua en un cazo y ya que haya llegado a punto de ebullición, sobreponemos otro cazo más pequeño con chocolate ya con el fuego apagado. Aunque no quede 100% fundido no importa. Lo que queremos es que quede blandito.

En una sartén a fuego bajo (yo lo puse a 4 en la vitro) ponemos la cucharada de azúcar y esperamos a que empiece a caramelizar. Cuando salgan las burbujas grandes, agregamos la nata poco a poco. No dejemos que el caramelo quede negro. Hay que tener cuidado al verter la nata porque el caramelo salta, así que traten de hacerlo a una distancia prudente. Movemos hasta que nos quede una rica salsa de caramelo.

Vertemos la salsa en el chocolate y movemos hasta que el chocolate forme una masa más o menos compacta.

Con una cucharita tomamos un poco del chocolate y lo vamos colocando sobre papel anti-adherente. Rociamos un poco de sal y después cubrimos con un poco de film u otra hoja del mismo papel anti-adherente. Presionamos (yo lo hice con la tabla de picar) y Voilá!!! Ya tenemos las monedas!!! Las metemos a la nevera una hora aprox o más. Yo las dejé de un día para otro y frías saben mucho más ricas.

Cuando las saquemos, las metemos en una bolsita de plástico donde previamente hayamos puesto una o dos cucharaditas de cacao en polvo (opcional) las movemos y quedarán bañadas en cacao y ¡Listo! Es una mezcla fenomenal! Porque tenemos por una parte el toque dulce del caramelo, el sabor amargo del chocolate negro y el toque de la sal que define los sabores... 

Como dice el chef del vídeo: "Nobody likes perfection in the kitchen" el hecho de que las moneditas no queden perfectamente redondas y/o del mismo tamaño, es lo que da su encanto a lo hecho en casa. 

Yo hice unas más grandes, otras más pequeñas y aunque no quedaron tan redonditas como las del vídeo, pero les aseguro que estaban buenísimas!!

¡A disfrutar!

Esta semana actualizaré muuuuy prontito que hay una tarta GENIAL! que me salvó la cena del sábado. Mis agradecimientos desde ya a la guapísima Ana del blog: Las Recetas de Manans pues no quedó ni una miguita y sólo por eso no hay foto y tendré que hacer de nuevo la tarta. ¡Vaya sacrificio! ;P

¡¡¡¡Que tengan una semana espectacular!!!!

Trufitas de Ratón

(Este post lo escribí por partes... habrán sido unos 3 días en total, je!)

En los pasados días celebrando a los difuntos,
yo quisiera haber estado tumbada viendo los pitufos
Tuve una gripe que no me dejaba bien hablar
Y lo que es mucho peor, ¡Ni cocinar!

Hace unos días tuvimos una fiesta
Con tanto preparativo no hubo tiempo para siesta
No quisimos quedarnos cortos
Con tanto jaleo de mis dulces no pude tomar fotos

Aquí les dejo una recetita
Por demás bonita y sencillita
El chocolate es ideal para todas las edades y colores
Yo me voy ya que de la fiebre me regresan los calores

Ingredientes:
2 tabletas de chocolate con leche 225 grs c/u
1 tableta de chocolate negro 85% 100 grs
1 tubo galletas Oreo 154 grs (sin crema y trituradas)
3 cucharaditas de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla

Para decorar:
Azúcar Glass
Cacao en polvo Valor
Colacao o Nesquick
Almendras laminadas
Regaliz rojo o negro
Perlitas comestibles rosas (las compro en Alcampo o Hipercor)

Proceso:
Lo diré lo mejor que pueda, que ahora estoy afónica y creo los mocuelos se me han ido al cerebro, jejejeje. Sé que debería estar en la cama pero me desespero mucho grrrrrr. Estas trufillas me las comeré yo solita porque en casa me han dicho: "Trufas de ratón con la gripe"  Jo!!! :(

Nos fuimos de locos a una marcha zombie por Alcalá y después a una "House of Horrors" en GDL el Lunes, el sábado no paramos con los preparativos de nuestro Halloween, así que lo pasamos genial! Pero el no cuidarme me ha tenido así toda la semana. Así que nada, a intentar ponerme buena :D

¡Empezamos!
Sólo tenemos que poner el fuego en 2 o 3, añadir la nata y cuando esté tibia, vamos agregando poco a poco el chocolate en trozos y vamos removiendo. Cuando esté casi todo fundido, agregamos ó una cucharadita más de nata ó una de mantequilla.

Una vez todo fundido, agregamos la galleta Oreo triturada y removemos. Reservamos a temperatura ambiente y ya que esté templadito, metemos a la nevera durante una hora aprox.

Mientras dejamos preparados 3 platitos. En uno ponemos azúcar glass, en otro el cacao en polvo y en otro más el Nesquick (esto si queremos ratoncitos de diftes colores). Aprovechamos para ir cortando los regalices. Yo los dejé de centímetro y medio ó dos centímetros. Para que las colitas no fuesen tan lagas pero eso ya es al gusto de cada quien :)

Cuando esté frío el chocolate, en lugar de hacer bolitas, hacemos formas como de gotitas. Así tendremos bien definidas la cabecita y las pompis de los ratoncitos. Una vez hecho esto, pasamos las "gotitas" por la cobertura que hayamos elegido (azúcar glass, colacao...)

Ponemos las almendras a forma de orejita.

Pinchamos en la pompi con un palillo para meter la colita.

Hacemos una mezcla de azúcar glass con una ó dos gotitas de agua o leche. Ponemos una gotita con el palillo en el área de la naricita y pegamos las perlitas.

Con un poco de chocolate para fundir ponemos tambien con un palillo los ojitos :)

¡Listo! Trufitas de ratoncito (las mías con bichos, pero bueno, juas!) para cualquier ocasión!!!
Yo las quería hacer para nuestro Halloween pero no me dio tiempo.
Un besito de paracetamol a todos!

Los Pollitos Que Querían Ser Búhos

Héme aquí después de un ratín sin actualizar.... Sucede que hace una semana me robaron mi móvil. No es por el hecho de haberme quedado sin móvil en sí, sino cómo se dieron las cosas... quedé frustrada-enojada-triste-decepcionada... como sea, después de eso tuve una de las peores crisis de migraña de mi vida (que no por el móvil, eh!!!!) y después del finde, ha tocado trabajar y trabajar... así que trato de estar de vuelta ;)

Había hecho unas galletitas con forma (según yo) de buhítos... pero cuando se las mostré a Diego y le pregunté ¿Qué crees que son? (He de puntualizar que yo estaba de lo más ilusionada y con mis ojitos llenos de amor) Él me dijo muy resueltamente mientras se comía una: "Pues unos pollos muy feos" :(  jejejeje, no puedo evitar reírme... es un malvado.

No puedo ponerles fotitos del proceso porque ¡Estaban en mi móvil! Sólo tengo la fotito que en cuanto los hice, subí a Facebook. La verdad es que en las otras ganaban más dentro de sus bolsitas de celofán con su lacito cada uno, jo!!!

En realidad fue sencillísimo, pues sólo usé unas galletitas que ya teníamos (sí, hice trampa, no las horneé yo, pero es que entre-semana cuesta, cuesta, necesito días de 35 horas) los que son amarillitos tienen candy-melts de ese color. El color marrón de las alitas no es más que chocolate para fundir, los ojitos son perlitas en los pequeños, y en los grandes son de fondant con gotitas de chocolate. Las patitas y los piquitos también con fondant (del que hice yo, pero cogí un poquito y lo pinté de rojo) todo lo pegué con azúcar glass mezclada con agua.

Este finde tengo otras cositas en mente, que llega el Halloween y no he hecho todo lo que tenía pensado, tampoco pude hacer la receta para las guapas chicas de Camilni (jo y más jo!!!) estaba moribunda la semana pasada, sin temor a exagerar :P parecía un zombie, muy a-doc con la temporada, jajajajaja!

Pues bueno, les dejo esto por ahora y prometo ponerme las pilas ya cargada de energía y una vez habiendo sacudido lo incómodo de la semana pasada.

Que tengan un finde increíble!!!

Piruletas de Momia

Ya se acerca Halloween y yo no encuentro tiempo para hacer todo lo que quiero :P pero intentaré darme prisa, aprovechando que tenemos un par de días feriados para así postear lo más que pueda :)

Quisiera agradecer especialmente a Nenalinda pues hice mi primer fondant casero!!! Jamás había trabajado con fondant y estos son mis pininos en este mundillo. La receta que ella nos comparte en su blog es súper sencilla y queda genial!!! Muchas gracias señorita linda!!!!

Y bueno, esta idea también se la robé a Meaghan Mountfor, quien está a punto de sacar a la venta su segundo libro. Recién se lo han editado y está la preventa en Amazon. Yo prometo comprarlo y compartirles lo más que pueda!!

Y bueno, uniendo las ideas de estas dos chicas sensacionales, aquí el How-to make it!!!!

-Ingredientes:

*Galletas pequeñas sin azúcar ó no muy dulces (si prefieren las pueden hacer uds. Yo directamente compré galletitas gullón sin azúcar)

*Fondant blanco (yo no tenía, por eso usé dos colores)

*Perlitas comestibles. Las pueden conseguir en Hipercor o Alcampo (las de la foto las compré en el Sugar Fest la semana pasada).

Material:

*Marcador para repostería

*Cuchillo ó cortador de pizzas

*Papel anti-adherente

*sticks para piruletas (opcional, pues quedan muy lindas también como galletitas)

El trocito de fondant de arriba es del que hice yo :)!!! El otro lo compré la semana pasada. Pero el casero es mucho más rico!!!!!!

¿Cómo lo hago? 

Súper fácil!!! Si quieren hacer piruletas,pegan el stick a la galletita con el mismo fondant. Si no, con un poco de azúcar glass y dos gotitas de limón hasta que se seque.

Este es el fondant que hice, en la pic, aún está un poco pegajoso.

Ahora tomamos un trocito de fondant (y si no, con el Icing blanco) y cubrimos la galleta.

Pintamos círculos u óvalos negros en el fondant e inmediatamente después ponemos las perlitas. Ya que estén bien pegadas, les dibujamos un círculo que será la pupila de nuestra momia.

Amasamos el fodant. Yo puse un poco de azúcar glass en el papel anti-adherente para evitar que se pegara. Con un rodillo aplanamos y cortamos tiritas. No tienen que ser ni del mismo grosor ni tamaño, así quedan más monas nuestras momias ;)

Ahora, vamos poniendo las tiritas, una a una hasta que cubra la carita de nuestra momia. Pegamos por detrás de la galleta con el mismo fondant.

Y seguimos pegando y pegando... ¡¡¡Hasta que ya tengamos nuestras Momias!!!

¡¡Espero que les guste!! Una opción facilita y rica para estas fechas!!!


Cariños momificados ;)