Cupcakes de Vainilla con Queso Crema y Chocolate Blanco

Bueno, muchos no lo saben, pero mi verdadera pasión es la repostería, máxime si es decorada. Pero como todo, requiere de tiempo y dedicación y yo no he encontrado ese momento, pero de verdad que trato de buscarlo.


La imagen de la cabecera, son unos cakepops que hice yo, ya postearé el "How to" paso a paso :)


Por ahora  hice mi "pinino" decorando mis primeros cupcakes con fondant. Aquí la receta y el paso a paso del decorado lo pondré en la siguiente receta de cupcakes, pues como no sabía si me saldrían bien, no me animé a hacer las pics. Pero debo decir que he quedado contenta con los resultados :)


Ingredientes Cupcakes:
-200 grs de harina
-2 huevos
-130 grs de azúcar
-120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-2 cucharaditas de levadura
-1/4 cucharadita de sal
-1/4 taza de leche 
-**2 cucharadas de vainilla (puede ser esencia o la que obtengamos de hervir la vaina)
-**En tiendas de productos sudamericanos podemos conseguir la vainilla bastante concentrada en cantidades de 250 ml. Lo recomiendo mucho.
-**Nesquick de plátano (Lo encuentran en Carrefour)
**Opcional


Ingredientes Relleno:
-1 tarrina de queso crema
-2 tabletas chocolate blanco 


Procedimiento:
Tamizamos la harina, agregamos la levadura y la sal. Si queremos darle el toque de plátano, agregamos 4 cucharadas de Nesquick. Reservamos.


A la mantequilla a temperatura ambiente agregamos el azúcar y batimos, ya integrados los ingredientes, agregamos los huevos y seguimos batiendo. Una vez homogénea la mezcla, agregamos la vainilla y batimos nuevamente.


Integramos los ingredientes secos con la mezcla de mantequilla, batimos. Agregamos nuestra masita en nuestros moldes llenándolos 2/3, donde si queremos podemos poner con anticipación las cápsulas de los cupcakes. 


Horneamos de 15 a 20 mins, y listo!


Sacamos el centro de los cupcakes, ahora venden los "descorazonadores" por 3€ aprox, si no, con uno de fruta nos apañamos y si así tampoco, no pasa nada por no rellenarlo, ponemos la mezcla de chocolate blanco y queso a modo de frosting.


Relleno y/o Frosting:
Fundimos el chocolate en el microondas. Una vez fundido, mezclamos directamente con el queso. Yo no agrego nada más, porque ya me parece demasiado dulce, pero podríamos agregar azúcar glass.


Yo rellené los cupcakes y después puse parte del relleno en la parte de arriba para que se pegara el fondant. Pero como ya he dicho este proceso lo pondré estos días.


CONCURSOS: Me pondré a ello la semana entrante, que este finde viajamos a Zaragoza con los suegros, así que no hay tiempo de ponerme como merecen y lo merecen bien ;)


Un besito y linda mitad de semana! 

¡¡¡Y estos son mis primeros cupcakes con fondant!!! Se los comparto con toda la ilusión :)

Chocolate Truffle Cookies

Why in English? Why "truffle"? So easy... Primero, me gusta más como suena en Inglés, jejeje, además de USA viene la receta original y como me lo paso la mayor parte del tiempo hablando en Inglés, en ocasiones el castellano "se me tuerce" me cuesta articular palabras y usar un orden gramatical correcto en Español... soy un lío.... buuuuuuu por lo mismo, las posibles versiones en español no sonaban tan bonitas y desistí :P


Esta recetita es muy fácil y las galletas llevan el nombre de "trufa" porque quedan suaveciiiiiitas, muy suaveciiiiitas, de verdad. BUENÍSIMAS!!!!


Aquí la recetita:

Ingredientes

1 taza gotas de chocolate

1 tableta 250 grs chocolate negro

1/2 taza de harina de trigo

1/4 cucharadita de levadura

3 huevos

1 taza de azúcar

3 cucharadas de margarina o mantequilla sin sal

1 pizca de sal

sal de mar

Proceso:

Precalentamos el horno a 180 grados

En un cazo derretimos la mantequilla con el chocolate y media taza de gotas de chocolate. Reservamos una vez fundido.

En un bowl batimos el huevo con el azúcar. Ya batido agregamos poco a poco el chocolate fundido. Removemos a mano.

Tamizamos harina, agregar la levadura y la pizca de sal.  Ahora, agregamos la mezcla de chocolate/huevo. Removemos de nuevo a mano.

Agregamos la otra mitad de gotas de chocolate sin fundir y metemos a la nevera de 10 a 15 mins.

Con una cuchara vamos poniendo porciones en una bandeja cubierta con papel para hornear. Si lo deseamos, añadimos un toquecín de sal de mar para hacer el contraste de dulce con salado, si no, cuando salgan les podemos poner un poco de azúcar glass.

No dejar más de 8-10 mins dentro del horno, porque si no, ya no quedan suavecitas. Claro, esto si les gustan suavecitas (duran como 3 días con esa textura) de lo contrario, las dejamos hasta 15 mins para que queden más duritas.

Y listo!!! Sé que hace calor y encender el horno hoy día es un suplicio, pero estas galletitas acompañadas de helado de vainilla son un descubrimiento!!!!  Espero les guste!!!!Hasta la próxima :)

Hice la mitad con sal marina (mis preferidas) y las otras con azúcar glass porque a Diego no le gusta el contraste, pero debo decir que es ¡Delicioso! 

Pastel Imposible

Esta es una receta que me chifla desde que soy niña. El flan me encanta, es mi postre favorito, cosa extraña es que casi no lo preparo (ya estaría hecha una bolita desde hace muuuuuucho tiempo, jejeje)


Pero bueno, el chocolate también es una delicia y qué mejor forma que mezclar ambos: Bizcocho de chocolate y flan. Este es una receta típica de México, no sé si de otros países de LA, pero al menos en México jamás falta en la carta de postres de cualquier buen restaurante que se precie de serlo.


Les dejo el tutorial con que yo siempre lo preparo. Generalmente me aprendo las recetas, pero ésta desde el principio me dio miedillo que no me saliera, sobretodo por la ilusión de que un postre de la infancia me quedara bueno. Lo único que no se podría conseguir en España es la cajeta (dulce de leche de cabra) pero se cambia por el caramelo de toda la vida o dulce de leche normal y el bizcocho yo lo rocío con un poco de licor de vainilla por la base cuando ya estoy a punto de servirlo.


¡Que lo disfruten!


Y bueno, aquí la foto de mi resultado :D :D

Lo que se ve como quemadito es la cajeta (de la que estoy bien surtida, jejeje)